janetya

為您推出近來的得意之作，搭啷～米酒蛤蠣麵～米酒是白色的酒沒錯....
一直都想試試看，但因為沒有白酒，我的行動食譜Ｃ姊姊說米酒也可以啦

▲這道也超級簡單喔～而且真的很好吃。
看碩大的蛤蠣，飽滿的蛤肉鮮美多汁。送到嘴裡的每一口，都滿盈九層塔香味及酒香。
讓我感動的要命，竟然連我都可以做出這麼好吃的東西，大家一起來做做看吧～

材料：如圖▼


☆麵條　　
特地買了細麵，配海鮮一定要用細條的視覺上才有味道嘛，而且這道用粗麵會很像我家外面遼寧夜市的蛤仔炒麵。
NT$29一大包，可吃兩個月以上。
☆蛤蠣　　
當天才買來的新鮮大蛤蠣喔，介紹大家快速吐沙法，在清水中加入些許沙拉油，蛤蠣會因為無法獲取足夠新鮮空氣，加速呼吸。
NT$40 不知道有沒有買貴，十來到二十顆吧
☆九層塔　
買回來把葉子洗過挑過拆一下，別學鹽酥雞店整把就丟下去，怎麼吃阿。但葉片也不需要切，整葉美觀好入口。
超便宜，一大包才10塊錢。
☆香草　　
大茴香、巴西里都很適合，節省的孩子手邊有什麼就加什麼吧。
☆米酒、洋蔥切絲、大蒜切片、乾辣椒剖開去籽，因為籽下去拌炒會有苦味出來。幾片碎皮就夠辣了，相信我。
☆這道料理我比較喜歡清爽的吃法，所以奶油阿牛奶阿的都不會出現

嫰廚琤的作法：

１.熱鍋入油，大蒜爆香，下洋蔥。
２.乾辣椒、胡椒、鹽、鮮精粉、香草調味。不要太鹹，蛤蠣很鹹的。鮮精粉用雞精、柴魚或蔬菜的應該都無所謂啦.
３.放入蛤蠣，倒很多米酒下去，加點水，蓋鍋蒸熟至蛤蠣全開，。
     (實作時放完蛤蠣，我呆了五秒，才反應過來要加米酒跟水到我的"煎蛤蠣"裡面)
４.放入煮好的麵條，煮麵條請看我，拌一下，稍微收一下汁。最後再放上九層塔，再拌炒一下就可以裝盤囉。
　
打完收工～

真的很簡單吧~
第一次做，時間還不太會控制，所以可以看到照片上九層塔有點煮的太久。第二次就很完美囉～一定要試試看啦。